Подробиці в МАРК
| 200 ## - Назва |
|---|
| Основна назва |
Повсякденні страви з кукурудзяного борошна та круп у харчуванні українців Східноподільського Придністров’я кінця ХІХ – початку ХХІ століття |
| Загальне визначення матеріалу носія інформації |
Текст |
| Перші відомості про відповідальність |
О. Головко |
| 210 ## - Місце та час видання |
|---|
| Дата публікації, розповсюдження, тощо |
2024. - № 3 (403), липень-вересень |
| 101 ## - Мова |
|---|
| Мова тексту, звукової доріжки тощо |
українська |
| 102 ## - Країна публікації/виробництва |
|---|
| Країна публікації |
УКРАЇНА |
| 215 ## - Фізичний опис |
|---|
| Специфічне визначення матеріалу та обсяг документа |
С. 82-91 |
| Інші уточнення фізичних характеристик |
Бібліогр.: с. 90-91 |
| 303 ## - Примітки |
|---|
| Описова інформація |
Стаття присвячена розгляду невід’ємного компонента традиційного повсякденного харчування українців Східноподільського Придністров’я – страв із кукурудзяного борошна та круп, що впродовж кінця ХІХ – середини ХХ ст. були обов’язковою їжею на щодень, а почасти (для харчового різноманіття) готуються й дотепер. На основі аналізу фактажу народознавчих праць, опублікованих джерел та корпусу власних польових матеріалів (інтерв’ю з респондентами), зафіксованих у ході експедицій до прикордонних населених пунктів Вінниччини та півночі Одещини у 2013–2016 роках, автор схарактеризував особливості приготування найпоширеніших кукурудзяних виробів – мамалиги та малая. Частково розглянуто гастрономічні труднощі життєзабезпечення за екстремальних обставин, зокрема, сфокусовано увагу на вживанні в регіоні досить скромних із погляду поживності бадеревки та бадевки – варених рідких юшок із кукурудзяним борошном, що рятували українців у скрутні часи повоєнного голоду 1946–1947 років.<br/><br/>Матеріали здійсненого дослідження дали змогу підтвердити узагальнюючі сентенції етнологів-дослідників українсько-молдовського пограниччя та базовані на вивченні інших компонентів системи забезпечення наші попередні висновки про те, що в просторі етноконтактної зони (зокрема, на придністровських територіях Східного Поділля) типовий етноспецифічний комплекс харчування подекуди втрачає свою диференціюючу функцію і набуває особливого формату, що поєднує подібні чи витворені спільно етнокультурні практики як українців, так і молдован. Аналіз експедиційних матеріалів автора, окрім фактологічного розкриття тематики, слугував ще й підґрунтям для просторової характеристики назв і реалій цього блоку етнокультури, візуалізованої за допомогою спеціальної картосхеми, що вводиться в науковий обіг. У висновкових заувагах окреслено перспективи впровадження отриманих результатів для сучасних культуроохоронних практик, передусім у Вінницькій та Одеській областях. |
| 327 ## - Примітки |
|---|
| Ключові слова |
Ключові слова: українсько-молдовське пограниччя, Східноподільське Придністров’я, традиційне повсякденне харчування, кукурудза, мамалига, малай, бадеревка, бадевка. |
| 606 ## - Предмет |
|---|
| Предмет |
Культура. Українська культура |
| 606 ## - Предмет |
|---|
| Предмет |
Етнографія/Етнологія |
| 607 ## - Предмет |
|---|
| Предмет |
Одеська область |
| 607 ## - Предмет |
|---|
| Предмет |
Вінницька область |
| 607 ## - Предмет |
|---|
| Предмет |
Молдова |
| 615 ## - Предметна категорія (попереднє) |
|---|
| Предмет |
39 Культурна антропологія. Етнографія. Звичаї. Традиції. Спосіб життя. Фольклор |
| 675 ## - УДК |
|---|
| Індекс |
392.8(=161.2=135.2)(477.44/.74)“18/19” |
| 001 - Ідентифікатор запису |
|---|
| Ідентифікатор запису |
13852 |
| 100 ## - Дані загальної обробки |
|---|
| Дані загальної обробки |
20241212 ukry50 |
| 801 ## - Джерело походження запису |
|---|
| Країна |
УКРАЇНА |
| Установа |
Бібліотека ІДГУ |
| 461 ## - Набір |
|---|
| Ідентифікатор бібліографічного запису |
13791 |
| Назва |
Народна творчість та етнологія |
| Внутрішній код Koha |
15363 |
| 700 ## - Особисте ім’я |
|---|
| Код відношення |
Автор |
| Автор |
Головко |
| Частина імені, яка відрізняється від початкового елемента вводу |
О. |
| 852 ## - Місцезнаходження та шифр зберігання |
|---|
| Шифр замовлення |
392.8(=161.2=135.2)(477.44/.74)“18/19” |
| 856 ## - Електронна адреса та доступ |
|---|
| URL (універсальна адреса ресурсу) |
https://nte.etnolog.org.ua/2024-rik/3 |
| Метод доступу |
Текст, стаття на сайті |
| 942 ## - Додаткові дані (Коха) |
|---|
| Тип одиниці (рівень запису) |
Статті з періодики |
| Шифр замовлення |
392.8(=161.2=135.2)(477.44/.74)“18/19” |
