@book{13321,
	author = {Архіпов, В. В. and Русавська, В. А. and Лебідь, Н. П.},
	title = {Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства},
	publisher = {Центр учбової літератури},
	year = {2009},
	address = {Київ},
	note = {У посібнику розкрито сутність організації процесу обслуговування в закладах ресторанного господарства різних типів і класів та дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної її передумови. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури їх споживання. Охарактеризовані методи і форми обслуговування споживачів, які використовуються в закладах ресторанного господарства як повсякденно, так і при проведенні бенкетів та прийомів, здійсненні кейтерінгового обслуговування, створенні умов для розваг і відпочинку.
Матеріал, поданий з урахуванням вимог сучасного ресторанного бізнесу, дозволяє успішно засвоїти курс організації обслуговування в закладах ресторанного господарства. 
Для студентів вищих навчальних закладів, коледжів, керівників і працівників ресторанного господарства}
}